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下酒利器:香辣花生(酒鬼花生)

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作者: 这货叫哈比

用料

下酒利器:香辣花生(酒鬼花生)的做法步骤

步骤 1

花生米用热水泡10几20分钟去皮,不要泡太久,后头需要油炸,泡太久吸水太多,油炸的时间也相对延长。只要能把皮完全去掉就可以了。

步骤 2

耐心的去皮(我挺喜欢做这个活,边看电视边去皮)

步骤 3

去皮后热锅冷油下花生米油炸

步骤 4

油炸到如图(可以比这个颜色浅一点,但是绝对不要再深过这个颜色)因为油炸后捞起来还有余温,凉透后会比刚捞起来的时候程度更高。我这个颜色凉透,自我感觉已经在临界点了,再炸就会有糊味了。

步骤 5

最多炸到这个色。

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步骤 6
步骤 6

准备调味料(辣椒丝,花椒粒,孜然粉,花椒粉,五香粉,辣椒粉,白糖,盐,鸡精)各种味道都根据自己喜好来,我是重口味,喜欢麻辣。

步骤 7

锅底留油,小火下辣椒丝,炒出红油(小火,不然辣椒丝很容易糊)

步骤 8

炒出红油后加花生米

步骤 9

最后把准备好的调味料倒进去。再翻炒几下,出锅。

步骤 10

嘎嘣脆,鲜香麻辣🤣🤣

步骤 11

下酒利器。

菜谱创建时间:2020-10-29 17:31:26
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