煎鸡蛋（嫩嫩的）

作者： 萱珊小厨

很简单，但也是平时经验的积累

用料

• 鸡蛋 随意（我喜欢紫苏鸡蛋，流心吃也放心）
• 油 少量

煎鸡蛋（嫩嫩的）的做法步骤

步骤 1

小火热锅，锅要热透，放入少量油，拿起锅摇匀，让锅底均匀沾上油再次热透

步骤 2

这样的小火，我全程都是小火

步骤 3

打入鸡蛋，几个都行，我最多做过5个，然后不用动锅，不要动蛋，切记，全程都不要碰蛋

步骤 4

2至3分钟加盖，加盖后再2至3分钟关火。不用开盖，不要动，除非你想吃蛋黄是生的。这个时候我就去干别的了，有好多事等着我呢，比如给老大准备带的水，水果，酸奶，餐具，或者另起锅煎个牛排再者热个奶啥的，总之我没时间干等。大概10分钟左右起锅，当然想吃流心的6.7分钟就可以出锅，嫩点的8.9分即可，如果锅盖是透明的，看看就差不多，这个时候才会用到铲子。

步骤 5

开吃吧，宝爸不喜欢吃蛋，这样做的他天天都会吃，看见了吧，蛋出来锅是干净的，一点也不沾吧，完美

菜谱创建时间：2020-10-29 16:34:15