称量好所有材料。
蛋白糊里的蛋白、白糖、玉米油混合。
蛋白糊内加入过筛后的低粉，搅拌均匀。
可可糊加入温水搅拌均匀。
可可糊过筛后加入蛋白糊内，搅拌均匀。
蛋白霜内的蛋白加白糖打发。
打发到有大弯钩。
三分一的蛋白霜加进蛋白糊内混合均匀，在加入剩下的蛋白混合均匀，导入模具内（这些量可以装两个八寸和两个六寸的模具,烤箱预热180℃，预热后改为150℃，中层烘烤50-60分钟）。
也可以用这种大烤盘，烤箱预热150℃，预热后改为140℃，下层60分钟。
烤好后出炉，将模具从高处自然落下，倒扣晾凉后在脱模。