操作简单味道好的大米粉香蕉蔓越莓麦芬/巧克力香蕉麦芬

作者： 李小月-lixiaoyue

大米粉不易结块，无需过筛，操作更简单。没有打发过程，制作时间短，味道又好，适合日常常备甜点。 用料为制作6个用量，我是两种一起做的，用的是12个的模具。 用料注释：大米粉选用的是韩国烘焙用的，不是一般制作肠粉的那种米粉。 因为家人吃的不太甜，所以我用的是海藻糖，甜度低保水性好，蛋糕做出来没那么甜。 泡打粉要留意一下是不是失效了，开封太久的可能存在已经失效的情况。 参考了tangtang-瑭瑭的方子。

用料

• 香蕉蔓越莓麦芬
• 香蕉泥 150克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 60克
• 大米粉 100克
• 泡打粉 5克
• 蔓越莓 两把
• 巧克力香蕉麦芬
• 香蕉泥 150克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40克
• 玉米油 50克
• 白砂糖 60克
• 大米粉 100克
• 可可粉 10克
• 巧克力块（耐高温巧克力豆） 若干克

操作简单味道好的大米粉香蕉蔓越莓麦芬/巧克力香蕉麦芬的做法步骤

步骤 1

模具放置纸杯模，烤箱预热180度，备好原料。

步骤 2

蔓越莓切小块。蔓越莓用量看个人喜欢口味，我一般抓两把，大概30-50克的样子。

步骤 3

香蕉捣成泥，留点小块没什么关系

步骤 4

牛奶、玉米油、糖、鸡蛋、香蕉泥放一起

步骤 5

搅拌均匀，牛奶和油完全融合

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步骤 6

步骤 6

加入大米粉、泡打粉翻拌

步骤 7

搅拌至没有干粉就可以，再加入切好的蔓越莓翻拌均匀。

步骤 8

巧克力香蕉麦芬：将大米粉、可可粉、泡打粉加入液体中翻拌。

步骤 9

加入切好的巧克力碎搅拌均匀。有耐高温巧克力豆就放巧克力豆。

步骤 10

倒入纸杯模。

步骤 11

巧克力口味上面可以放几个核桃碎，看个人喜好。

步骤 12

烤箱中层，180度，25分钟。根据个人烤箱调整时间。 晾凉之后密封保存，个人觉得第二天会更好。

菜谱创建时间：2020-10-29 14:42:48