三文鱼处理好,倒入料酒,姜片,少许盐,腌制半小时到一小时左右。
锅放油,放入姜片,等姜片稍微发黄变黑,放入三文鱼头,双面煎至金黄色。
倒入滚烫的开水(一定是开水),水量根据鱼头大小,人数确定,大火转小火焖,出锅前10分钟放入蘑菇、豆腐、白菜等等你想要放入的食材都可以。
出锅,撒上葱花,美味。。