秒杀法餐厅的餐包/欧包/餐前面包，制作简单，麦香浓郁

作者： madam差不多

制作超级简单！外面酥脆，内里柔软！ 已经做过好多次，都很成功。 虽然配方里面有盐和糖，但是做出来是没什么味道的，主食嘛，麦香就够啦。 这个做出来不是像有些法餐厅那种太有嚼劲儿的面包，也不是像味多美那种甜软型，更像是烤馒头哈哈，最喜欢吃外面脆脆的皮！ 这个方子可以做大概6-8个 10cm左右的餐包。 保存的话，放保鲜袋冷冻，每次吃的时候拿出来拍上点水 200度烤十分钟，又和刚出炉的一样。表面拍点水是为了更酥脆。 也可以加入玉米粒，栗子仁，各种果干或坚果

用料

• 高筋面粉 600克
• 酵母 8克
• 盐 8克
• 细砂糖 20克
• 橄榄油 60克
• 温水 350克

秒杀法餐厅的餐包/欧包/餐前面包，制作简单，麦香浓郁的做法步骤

步骤 1

加入上述材料搅拌均匀，我用的这种酵母。温水的量根据不同的面粉特性适量加减

步骤 2

揉面揉到三不粘，大概5分钟

步骤 3

盖上保鲜膜，我习惯再盖上一条毛巾，室温醒发2小时

步骤 4

两小时后揉一揉面，主要是为了排气，然后揉成一个长条，取小段揉成馒头的形状，撒上干面粉，盖上保鲜膜+毛巾，二次醒发1小时

步骤 5

烤箱预热200度，再撒上干面粉，可以在表面用餐刀划出喜欢的图案，放入烤箱20-25分钟，上层会烤的快一些，烤到表面金黄就可以了

步骤 6

香香脆脆，内里柔软，抹黄油，或者配cheese，pate，ham都超级美味

菜谱创建时间：2020-10-29 10:25:53