萌新创意菜-牛腩炖萝卜

作者： 有-彭

本人是从事室内设计的设计师，年轻的时候机缘巧合之下得进入厨房工作了一段时间。闲暇之余，个人以往的经历，加自己的想法做做菜。

用料

• 牛腩 2斤
• 萝卜 1根
• 姜片 8片
• 桂皮 1小块
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 香菇 2朵
• 丁香 5粒
• 草果 半个
• 小茴香 一小撮
• 山黄皮 3粒
• 红枣 4颗
• 甘草 6片
• 蒜瓣 5瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 糖 1勺
• 味极鲜 2勺
• 盐 1勺
• 腐乳 1块
• 胡椒粉 2勺

萌新创意菜-牛腩炖萝卜的做法步骤

步骤 1

整块牛腩冷水下锅，煮开出血沫捞起，冰水投凉。

步骤 2

萝卜削皮飞水。切大段。

步骤 3

牛腩改刀🔪切大粒，热油锅爆葱姜蒜，香叶，八角，草果，腐乳。爆香下牛腩翻炒均匀，后下40度左右米酒半斤煮。祛除膻味。稍微炒3分钟就行。

步骤 4

把上面提到的香料及调味料加入牛腩。换汤锅，加入适当开水，小火先煮20分钟牛腩。

步骤 5

放入飞水后的萝卜。继续煮20分钟左右。然后就是发挥你的创意，装盘，加西餐混合胡椒盐🧂调味料或者加新鲜蔬菜点缀增加口感层次。

萌新创意菜-牛腩炖萝卜的小贴士

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菜谱创建时间：2020-10-29 02:30:10