爆炒咸菜（超下饭）

作者： 小红薯0314

真是被小小的咸菜疙瘩惊艳到了，不论是用醋调还是爆炒，都超级下饭啊🌶️……

用料

• 生抽 2汤匙
• 盐 少许
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 花椒 20粒
• 蚝油 少许
• 老抽 一丢丢
• 味精 一丢丢
• 八角 一个
• 香菜 3根
• 大葱 1根
• 咸菜丝 300克
• 芝麻 少许
• 食用油 适量
• 小米椒 10个
• 干尖椒 10个

爆炒咸菜（超下饭）的做法步骤

步骤 1

咸菜疙瘩切片再切丝（切法和土豆丝一样）泡水（换两到三次水），用手挤干水（为了提高口感，更脆，没有那么咸）

步骤 2

在泡咸菜的时候可以把香菜切小段备用，辣椒葱姜蒜各切片或切丝（随个人喜好），所需调料备好（其实我做菜都是凭感觉，上面的调料也没有称重，只是为了记录下来）

步骤 3

热锅烧油，放花椒八角，油热放入干尖椒和姜片蒜瓣爆出香，接着放入咸菜丝和小米椒、葱，翻炒几下放入老抽生抽蚝油和盐，翻炒均匀放入味精，关火后再放香菜段，装盘后撒上少许芝麻，来个煎饼卷咸菜丝配撒子，不要太下饭！

菜谱创建时间：2020-10-28 22:33:05