青岛特色艮瓜叽

作者： 吃车厘子开跑车

小时候每年都会吃妈妈做的萝卜条咸菜，长大了做给自己的孩子吃。传承美味就是传承爱

用料

• 盐 50克
• 萝卜 6根大约4斤多一点
• 五香粉 2勺
• 芝麻粉 3勺
• 糖 10克

青岛特色艮瓜叽的做法步骤

步骤 1

新鲜的萝卜洗干净，放在菜板上切，大小如同中指一般。

步骤 2

切好后撒盐50g，带上手套给萝卜条进行按摩一分钟。静置三小时以上就行，萝卜会有很多水被杀下来。水倒掉，萝卜条放在干净的纱网或者篦子上通风2-3天。

步骤 3

晾晒期间要注意温度，10度左右可以，天热了晾晒的时候容易变质。萝卜条晒成卷曲状，放在温水里清洗2-3遍。再次晾晒，注意室内晾晒一下就行，3-4小时即可。最后撒入熟芝麻粉，糖，五香粉就可以啦。

青岛特色艮瓜叽的小贴士

1地道青岛人的口味 2晒很讲究 3一家一个味道 4喜欢辣的可以自行放辣椒粉，味道非常好 5成功的艮瓜叽非常脆，萝卜的咸香味赞

菜谱创建时间：2020-10-28 21:31:48