烧开水将海螺放入煮5-7分钟。
将海螺肉取出。
将海螺肉切薄片。
起锅烧油，放入葱丝姜丝爆香后放入海螺片，加料酒以及一点点的生抽和耗油，大火快速翻炒，再加入一点白糖，翻炒后出锅。炒螺片一定要大火快炒，时间要短，否则螺片容易老。
出锅可以撒上一点香菜段。