奶茶曲奇

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 无盐黄油 120克
• 糖粉 55克
• 低筋面粉 145克
• 杏仁粉 30克
• 牛奶 28克
• 淡奶油 40克
• 海盐 1克
• 红茶3包 6克

奶茶曲奇的做法步骤

步骤 1

把牛奶、淡奶油、茶包一起放入小锅中用小火煮热，盖上盖子焖到凉

步骤 2

用手把茶包尽量挤干

步骤 3

剪开一只茶包把茶叶末倒入奶液中，只要一包茶叶末就足够了。

步骤 4

低筋面粉和杏仁粉混合过筛

步骤 5

黄油提前软化到到用手指可以轻易戳洞的程度

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步骤 6

步骤 6

软化的黄油加海盐和糖粉先用刮刀大致混拌均匀

步骤 7

然后用电动打蛋器打发至黄油蓬松变白。高速打发约两分钟。

步骤 8

分3—4次加入已经晾凉的红茶液

步骤 9

继续打发到细腻有光泽，锅底的茶叶末也要刮干净。

步骤 10

加入提前过筛的粉类用刮刀拌均匀

步骤 11

完成

步骤 12

装入已经放好裱花嘴的裱花袋中

步骤 13

在烤盘上挤好

步骤 14

放入烤箱中层，175度烤约22—25分钟。

步骤 15

烤好后取出转移到烤架上， 凉了后才会酥脆。 如果凉了也不酥，那就是没有烤透 ，再放回烤箱稍微烤一会儿，烤透凉了就会酥。

步骤 16

如果没有杏仁粉就用低粉替换吧，用了杏仁粉的更香。

步骤 17

黄油软化过度、打发过度烘烤时花纹会消失，要特别注意。另外挤好后可以放入冰箱冷冻10分钟左右再烤，花纹会比较立体。

步骤 18

此配方一共烤了31块曲奇，具体还要看挤的大小。

步骤 19

是偏酥的口感 花嘴用八齿的 用自己的喜欢的茶包就行，我用的川宁红茶

菜谱创建时间：2020-10-28 17:06:46