南瓜栗子泥面包（不要求成膜）

作者： 无敌小萝卜lll

给孩子吃的面包不会太甜，这是两个300克模具的用量，里面的馅料可以随意变换，这次做的面包出粗膜很快了，比之前一直揉要轻松很多，简单记录一下。

用料

• 高筋面粉 260克
• 高糖酵母 3克
• 南瓜泥 100克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个约50g去壳
• 牛奶 50克（和鸡蛋加起来100克重）
• 栗子红豆泥 若干

南瓜栗子泥面包（不要求成膜）的做法步骤

步骤 1

酵母用少量温水化开，混合面粉、南瓜泥、鸡蛋、牛奶、糖，揉成面团

步骤 2

盖好保鲜膜放在冰箱冷藏30-40分钟

步骤 3

像搓衣服那种手法搓开面团，反复揉搓大概10分钟，加入黄油，面团很快就不沾手而且变得很柔软，出粗膜就盖好保鲜膜发酵了

步骤 4

发酵至两倍大，手指按不回缩了，分成六份，擀成长条，涂上栗子红豆泥，卷起来。之前看说卷两三圈大概就好，所以自己做的时候基本都是估计的长度卷的。卷好后每三个摆在300克模具的底部。

步骤 5

盖好模具盖子二次发酵到9分满，烤箱180度30分钟。如果外皮不想太酥脆可以170度40分钟。但是塑料袋装好之后都会回软。出炉后稍微回缩了，但是还可以拉丝，很软，不甜，小孩子吃正好。

菜谱创建时间：2020-10-28 14:38:06