啤酒鱼

作者： 老崔私厨

有次有朋友吃饭，喝了半杯什么桃红啤酒，当时觉得非常好喝，国庆节买了六瓶回来，喝起来感觉没有当初的好喝，就一直放在冰箱，怕浪费，想起在阳朔吃过的啤酒鱼，虽然没有觉得多好吃，想着不浪费冰箱里的啤酒，今天自己来做个啤酒鱼，想不到味道非常好！比在阳朔吃的啤酒鱼味道好太多了！最主要是简单易做。简直就是一道懒人菜嘛😂😂😂

用料

• 草鱼（皖鱼） 1+斤
• 洋葱 1个
• 豆腐 1块
• 黄芽白 适量
• 腐竹 适量
• 啤酒 1罐
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 黄豆酱 2勺
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 青红椒 各1个
• 姜片 适量
• 蒜 适量

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

皖鱼洗净切厚片沥干水备用

步骤 2

沥干水的鱼片放进碗里，打入一个鸡蛋，加生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉，生粉，黄豆酱，白糖，盐

步骤 3

所有调料放入后搅拌均匀，每一块鱼都裹上料汁，腌制30分钟以上，想更入味腌制的时间就长一点，腌制过程中翻面，使每一块鱼都均匀入味

步骤 4

姜，蒜，洋葱切好备用

步骤 5

豆腐切块备用

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步骤 6

步骤 6

腐竹泡发好洗净沥干水（豆腐和腐竹可以只放一样）

步骤 7

金针菇，鸡肉菇，黄芽白洗净沥干水备用

步骤 8

砂锅里烧热放油，将姜，蒜片，洋葱爆香

步骤 9

姜，蒜片，洋葱爆香后依次加入菇，豆腐，腐竹，黄芽白，再把腌制好的鱼放在最上面，腌制的料汁也一起倒进碗里，最后放一瓶啤酒（我用的1864桃红，比较小的一瓶，大瓶啤酒就倒一半），盖上盖子，大火煮15分钟左右即可

步骤 10

哇！好香！撒上点葱花就可以吃了（今天忘记买葱了，不影响味道哈，只是拍照不好看😔）

啤酒鱼的小贴士

配菜可以根据自己的喜好添加

菜谱创建时间：2020-10-28 12:12:07