选一节尽量圆润饱满的莲藕，去皮，两端切开，留下两头不要扔掉。
提前将糯米泡发2小时左右（时间可以随意，不要泡臭就行），将泡好的糯米从莲藕两端塞入，塞满为止，切下来的两头盖住莲藕，用牙签固定，放入高压锅或者智能电饭煲（我用的苏泊尔铁釜蒸煮1小时功能）加水末过莲藕。
出锅前15分钟放入老红糖，提前放糖，莲藕口感不容易糯，口感发脆。
出锅后感觉口感不够糯的话可以再次加热蒸煮。