上海萝卜头炒毛豆

作者： 黄家大茹茹

这是一道上海人“外婆”的味道，棒棒脆的萝卜头，带着一点酸味，加上上海的红烧做法，是凉菜和下粥的最佳搭档！

用料

• 萝卜干 100克
• 毛豆 100克
• 油 20克
• 糖 15克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 干辣椒 2个

上海萝卜头炒毛豆的做法步骤

步骤 1

01）100g毛豆沸水汆水5分钟后，沥干备用； 02）100g萝卜头切成小丁，备用； 03）两朵干辣椒🌶️ * 喜欢辣的减开、不喜欢辣的整只 04）生抽、老抽、糖在一个碗中调匀 准备好这些，就可以去热油了！

步骤 2

05）20g油在锅中烧热，放入干辣椒炒香； 06）煸炒毛豆｜2分钟左右； 07）加入萝卜干煸炒，同时加入备好的调味料； 08）大火炒到收汁，就可以享用了。 小美版操作： 05）20g油+干辣椒：3分/ V /反 小勺 06）加入毛豆：5分 / V / 反 小勺 07）加入萝卜干和调味料汁：2分 / V / 反 1 08）颠锅：3秒/-/反 2

步骤 3

*** 重口味的可以稍微加一点盐

菜谱创建时间：2020-10-27 21:51:05