【万圣节限定】秋季的味道～清甜绵密南瓜麦芬 Pumpkin Muffin

作者： Liukin_Sun

提起秋天你会想到什么？反正我会想到，香甜的板栗，软糯的烤地瓜，一杯热的coco芋泥牛奶，还有金黄绵密的板栗南瓜 在微冷的时候烤一炉蛋糕，闻着香气慢慢飘满整个房间，看着炉里的蛋糕一点点长高爆炸，搓手手等着蛋糕出炉 霜降过了，冬天要来了。 万圣节将近，做一炉香甜南瓜马芬，画个鬼脸一起出门，Trick or Treat！ 谁还不是个宝宝了😄 ＃重点＃ 本菜谱使用贝贝南瓜，贝贝南瓜和板栗南瓜同属于高碳水南瓜 不要用黄皮的磨盘南瓜替换，磨盘南瓜水份大，做南瓜泥太湿润，加入面糊会使面糊过于稀释，可能涨发不好或烤不熟 不清楚南瓜分类的宝宝问一下超市阿姨哈

用料

• 低筋面粉（美玫） 200克
• 全脂奶粉 20克
• 黄油（融化） 140克
• 鸡蛋 100克
• 砂糖 90克
• 南瓜（板栗/贝贝） 200克
• 泡打粉 8克
• 南瓜块 适量
• 牛奶 适量（南瓜泥，调节面糊）

【万圣节限定】秋季的味道～清甜绵密南瓜麦芬 Pumpkin Muffin的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块 南瓜为板栗南瓜，水分较少

步骤 2

加牛奶搅打成顺滑的南瓜泥（图片状态还过干） 此方南瓜泥未加糖，喜甜可在搅打南瓜泥时适量加糖和淡奶油 再制备适量南瓜块（骰子大）备用

步骤 3

全部材料如下 预热烤箱180度

步骤 4

将除了南瓜泥，低粉和泡打粉之外的材料混匀

步骤 5

搅拌至顺滑无颗粒

步骤 6

加入全部南瓜泥，用打蛋器完全混合均匀

步骤 7

筛入低粉泡打粉，用刮刀翻拌，避免画圈起筋 蛋糕糊制作完成（最重要的状态居然忘了拍照…） 若蛋糕糊过干，可添加牛奶调节

步骤 8

将蛋糕糊装入模具，装三分满时加入适量南瓜块，续加至八分满，在顶部放上南瓜块

步骤 9

烤箱上下火175℃，30-34分钟（视模具大小及面糊干湿程度）

步骤 10

出炉晾至常温

步骤 11

清甜绵密，加上大块南瓜，无比享受～

步骤 12

冬天要来啦～

【万圣节限定】秋季的味道～清甜绵密南瓜麦芬 Pumpkin Muffin的小贴士

Tips~ 1. 所有加蔬果的方子（如香蕉，南瓜等）由于食材含水量不同，成品不易控制，适合有些烘焙经验，会判断面糊干湿状态的朋友尝试 2. 蛋糕味道不甜，不建议减糖！ 3. 加上南瓜块口感会更丰富，建议切骰子块 另： 关于南瓜的分类介绍，请详见作者另一个食谱【南瓜牛奶】

菜谱创建时间：2020-10-27 16:53:14