1.把糯米提前一晚用水泡上(冬天室温，夏天放进冰箱，冬天有暖气的城市可以放进冰箱) 2.五花肉切小丁，加生抽，老抽，耗油，鸡精，料酒，姜腌制一晚，同糯米的放置方法 如果时间不够，可以缩短至3～4小时。
市场(淘宝)购买的腌好的咸鸭蛋洗干净
顶部敲个洞，蛋清倒出来，用清水稍微冲洗一下备用。 (咸鸭蛋或者咸鸡蛋，腌制时间到位了之后蛋黄是凝固的稍硬的固体状态，所以别问蛋黄会不会跟着流出来，不会的。不推荐用新鲜蛋制作，没有咸蛋黄的风味，而且处理也麻烦。)
胡萝卜去皮切丁，香菇切丁(个人习惯用干香菇泡发一晚使用，觉得香菇的风味更好)。 把泡了一晚上的糯米水倒掉，香菇，玉米粒，胡萝卜丁放进去，加生抽，老抽，鸡精，耗油，白糖，十三香进去拌好，放置20分钟(这一步可以在洗鸭蛋之前做，拌好去洗蛋打蛋，弄完这边就正好可以了) 我是喜欢味重一点的，所以生抽那些都会多放一点，老抽主要是上色，我喜欢看着像酱油炒饭的那种颜色一样的，这个看个人爱好，老抽也可以不放的
把拌好味的糯米装进蛋壳里面，我是装一点米，放一坨腌好的五花肉，再加米。 很多人的糯米蛋觉得干干的，不油润，这步教个方法，可以用勺子挖一小勺猪油，用热水划开，然后每个蛋里面舀一勺猪油水进去。蒸出来又润又油，但不会腻。
上锅蒸。可以用蒸锅，放上蒸格，蒸个四五十分钟左右。个人推荐电饭煲，特别是压力电饭煲，放一个蒸格或者支架，把盘子放在支架上，电饭煲里加水，不用盖锡纸一类的，盖上盖子选择蒸煮程序(我的压力电饭煲有蒸的程序，没有的可以试试别的比如熬粥等等) 一个蒸煮程序下来，糯米蛋就完成咯。
油润油润的
一点都不干
开吃。