鸡剁成小块。
板栗洗干净。
香菇泡发洗净。
鸡凉水下锅,烧开,盛出来洗干净。
洗完备用。
锅内爆香葱姜蒜花椒大料。这个是甜口,不适合加辣椒。
放入鸡块炒一会,放料酒。
放入足量清水。
大火烧开至七成熟,放入香菇,板栗,中大火收汁至熟即可。