剪掉虾腔和虾足，开背去掉虾线。 虾肉也可以更好入味
半勺盐、料酒1勺、糖1勺、胡椒粉、姜丝少许，腌制15分钟。
腌制好，吸干表面水分。
两面均匀的裹上玉米淀粉
油温7成热开始下锅煎，两面煎至外表微微变焦，煎的时候，火不要太大。
重新起锅，蒜末多放点，青红椒末、小米辣，炒香后放入虾。
快速翻炒，让虾充分吸收到蒜香味，加入两勺椒盐，翻炒均匀。