鸡爪煲

作者： 丹昱23

用料

• 鸡爪 12只
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 豆角 250克
• 冰糖 20克
• 桂皮 3块
• 八角 6个
• 香叶 6片
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 葱 6根
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 干辣椒 10个
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 3勺(我买的是那种偏甜一点的豆瓣酱，不是很辣)
• 韩式辣酱 三勺(没有的可以买那种辣辣的豆瓣酱)
• 生抽 3勺

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，洗净切块儿，豆角洗净切段儿，洋葱切块儿。鸡爪洗净，下锅煮加料酒去腥至血水去除，打去表面浮沫

步骤 2

热锅烧油，六层热下冰糖炒糖色，加入鸡爪翻炒上色，加入上面准备的各种大料，葱和洋葱先不加。炒出香味儿，加入豆瓣酱、韩式辣酱、生抽、蚝油，再次翻炒上色，加入开水(为了省时间，我加的开水)

步骤 3

放入土豆，豆角，加入适量盐、十三香调味，加盖炖十多分钟左右，放入洋葱鸡精再炖十分钟左右，出锅加葱装点颜色，有香菜也可以。(因为不是在自己家所以条件有限，如果家里有砂锅炖出来会更好，因为买的豆瓣酱不辣，我用的韩式辣酱一起，所以这道菜不辣，不过汤是甜辣甜辣的，很好喝。)

菜谱创建时间：2020-10-26 14:12:22