热锅冷油炒糖色。
倒入鸡块翻炒半分钟后加入姜片大蒜花椒和干辣椒，翻炒出香味。
大火翻炒出鸡肉的水分至如图的状态。
加料酒，生抽，老抽翻炒上色均匀后加入开水没过鸡肉加葱结转小火焖煮20分钟后加入毛豆米，翻炒下继续小火焖煮10分钟至毛豆软烂即可收汁出锅。
鸡肉鲜美，毛豆软糯。
汤汁拌饭简直了！
好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
1、毛豆不可放早，要不然鸡肉还没烂，毛豆已经烂了。2、生抽老抽都是咸的，不用再另外加盐。