鹅肝100g，差不多三片，解冻后，用牛奶浸泡（浸没鹅肝），冰箱冷藏12小时。
鹅肝上放姜片，葱段，冷水入蒸锅，水开后中火十分钟，取出放凉待用。（与牛奶一起蒸）
调汁，牛奶（浸没鹅肝的量）加入本味淋、万字酱油、利宾纳各一汤勺，香黑醋几滴，加入砂糖拌匀，放入鹅肝浸泡12小时。（记得冰箱冷藏）
取出鹅肝捣成泥，山楂片表面少许水软化，裁成5*5cm大小，包入鹅肝酱即可。