鸡的配料准备好，我没有把鸡切块，整个半只下锅，炖烂出锅。姜切片，香菇泡一下。切出葱白，葱白切断，等下一起下锅炖。
全部冷水下锅，有血沫的话捞出血沫。水开后转小火炖。➕盐进去。
我吃得比较辣，所以另外做一个蘸碟，小米辣切小圈圈，加耗油，生抽，味精，鸡精，然后用热油浇一下就行了。
出锅，撒上葱花开吃。