黄豆提前一天泡好（如果当天泡至少3小时以上）
猪蹄切段（买猪蹄时请卖家切好了）
清洗干净，冷水泡上半天。
冷水下锅，放料酒姜片煮开一分钟，去浮沫捞出备用。
热锅放油，放冰糖
炒化成焦糖色放入猪蹄炒上色。
放入葱姜干辣椒，炒香，放入生抽，腐乳汁，半瓶啤酒（忘记拍照了）
加开水，加老抽
倒入高压锅，选蹄筋项，炖。
到点儿，倒回炒锅，放入黄豆，一勺盐。
大火烧开，中火炖到黄豆熟。
大火收汁，放入葱花
出锅盛盘。