10个月以上辅食-蓝莓爆浆小米蛋糕（无糖版 ）

作者： 小六MaMi

棉润松软的小米蒸蛋糕，配上酸酸甜甜的蓝莓，不用烤箱也可以做蛋糕啦

用料

• 小米粉 100克
• 糯米粉 40克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28克
• 牛奶或配方奶 115克
• 柠檬汁 数滴
• 蓝莓 适量

10个月以上辅食-蓝莓爆浆小米蛋糕（无糖版 ）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

蛋清蛋黄分离至无油无水的容器里，蛋清放到冰箱冷冻室里

步骤 3

蛋黄里倒入牛奶或配方奶，在放入玉米油，搅拌均匀

步骤 4

筛入小米粉和糯米粉

步骤 5

划之字搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋清从冰箱里拿出来，滴入7滴柠檬汁

步骤 7

开始打发蛋清，先高速打发后低速整理，这样打出来的蛋清比较细腻，打至出现纹路转低速

步骤 8

打至提起打蛋器有小弯勾的硬性发泡即可，中途多停下看几次，不要打过了

步骤 9

1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里

步骤 10

切拌均匀

步骤 11

拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里

步骤 12

切拌均匀

步骤 13

模具刷油，倒入糊糊，我用的是6寸活底蛋糕模具，也可以用其他模具代替，放入蓝莓，震几下让蓝莓沉下去

步骤 14

盖上耐高温保鲜膜，扎孔，热水上锅蒸35分钟，焖5分钟。如果没有耐高温保鲜膜可以在上面扣个盘子，尽量不要用普通的保鲜膜加热

步骤 15

震一下震出热气，倒扣放凉，用刮刀延边缘刮一圈脱模

步骤 16

切块开吃，我买的蓝莓有点酸，我少放了几颗，可以根据个人口味多放点蓝莓

步骤 17

很松软

步骤 18

欢迎加微信交流，备注下厨房，纯微商勿扰

10个月以上辅食-蓝莓爆浆小米蛋糕（无糖版 ）的小贴士

1、小月龄宝宝把牛奶换成等量的配方奶 2、打发蛋清的时候一定要多停下看几次，不要打过了 3、大一点的宝宝可以适量加点糖调味 4、拌的时候一定切拌

菜谱创建时间：2020-10-25 16:17:19