香辣豆腐烩波龙

作者： PaPa-Tony

马克西姆不粘锅，性能卓越，拿来做菜，得心应手！

用料

• 豆腐 1块
• 波士顿龙虾 1只
• 京葱 1小段
• 香菇 2朵
• 猪肉糜 50克
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 盐，糖 少许
• 淀粉 少许
• 花椒粉 少许
• 重庆火锅底料 适量
• 郫县豆瓣酱 少许
• 蚝油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 马克西姆不粘锅 一只

香辣豆腐烩波龙的做法步骤

步骤 1

京葱切碎备用

步骤 2

香菇切小丁备用

步骤 3

波龙一只洗净

步骤 4

剔出虾子身上的肉和头部的虾膏，备用

步骤 5

虾肉里加1克左右的盐，一小撮淀粉，一勺料酒，拌匀腌制半小时

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步骤 6

步骤 6

马克西姆不粘锅中倒入少许油，翻炒肉糜。因为此锅不粘性能很好，所以不需要放很多油

步骤 7

肉糜炒至出油变色

步骤 8

加入京葱继续大火炒出香味

步骤 9

然后倒入香菇，炒至收缩

步骤 10

加入一块火锅底料（多少随自己喜好），以及一勺郫县豆瓣酱，炒出香味

步骤 11

加入半碗清水，一大勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油，烧开

步骤 12

放入切好的豆腐

步骤 13

随后倒入虾膏，轻轻炒散

步骤 14

然后盖上锅盖，大火焖煮两分钟。因为马克西姆不粘锅有“微压”功能，可以快速将汤汁中的味道压入豆腐之中

步骤 15

待到水分快收干的时候，加入腌制好的虾肉，滑炒两下，然后大火收汁

步骤 16

起锅前加入一把花椒粉和白胡椒粉，一小撮白糖，再淋上少许水淀粉，炒匀即可

香辣豆腐烩波龙的小贴士

1.波龙的壳，可以沸水煮过之后，当做装饰使用 2.菜谱中所提及的勺子，均是指不锈钢小汤匙

菜谱创建时间：2020-10-25 14:36:20