因为做的时候没有拍过程照片，这里就只剩下文字了。 备菜： 1、青菜去根，拆成一片片的，快速煮水（颜色变深就捞起） 2、为了青菜颜色好看口感脆，用凉水隔水快速降温，就是把盛菜的碗放到装凉水的盆里降温（跳过这步也行） 3、胡萝卜切薄片 4、冬笋买袋装的水煮冬笋会方便很多，不然还得自己煮冬笋，冬笋也是切薄片 5、油面筋对半切开 注：可以放点香菇，我是因为同餐其他菜有菌菇了，这里就没放香菇了。鲜香菇横着刀，切片就可以。 炒： 1、炒锅预热2-3分钟（好习惯要养成），倒少量橄榄油（因为油味清淡，玉米油也可以） 2、放入胡萝卜片和香菇片（如果有）翻炒至胡萝卜开始变软 3、放冬笋片和青菜以及油面筋，快速翻炒至油面筋软 4、加猪油快速翻炒至闻到猪油香味，加一点点水翻炒，加盐调味，可以了。