油焖鸡

作者： 目标做美厨娘

当初很馋火烧云家的油焖鸡，发现她家主要卖一种咸菜，所谓的灵魂酱料，但是淘宝初期出售靠秒杀，其实原料就是肉末炒黑玫瑰咸菜。其实就是咸菜香呗。自己钻研发现榨菜和黑玫瑰咸菜味道没啥差别。

用料

• 鸡腿 3只
• 或者鸡 半只
• 土豆 8个
• 西红柿 3个
• 丝瓜 1根
• 大蒜 4瓣
• 榨菜 两勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 生粉 1勺

油焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，放一勺生粉，3勺生抽（2勺生抽1勺蚝油）适量即可。抓匀，腌制半小时，夏天要放冰箱。 换成牛肉也不错，牛肉需要绰水，不用腌制。

步骤 2

蒜切末，榨菜切末。

步骤 3

西红柿洗净，顶部划十字，热水里烫几分钟，去皮，切丁。

步骤 4

丝瓜去皮切丁。没有也可以不放。

步骤 5

土豆洗净切块，可以先隔水蒸熟也可以直接炖，但是炖时间要久点。

步骤 6

油锅里两大勺油，放蒜末，炒香，放鸡块，两面金黄后，放丝瓜，西红柿翻炒。盖锅盖小火炖。不用加水。

步骤 7

十几分钟后，放入蒸好的土豆（如果未蒸可以上一步炒好丝瓜西红柿后就放土豆块，但放好土豆不要翻，炖十五分钟再翻）加入榨菜，有豆瓣酱也可以加点。继续小火炖。注意观察，别糊了。十分钟后基本就好了。

菜谱创建时间：2020-10-25 01:44:05