板油洗净（其实买来就蛮干净的，冲一下），入锅，小火慢熬。
4斤半板油，猪油渣8两多，喜欢吃的可以拿猪油渣煮白菜or直接加糖或盐，香。。。实际做下来油多一点点，4斤板油估计也是够了。
拆蟹工具，一般用买蟹送的就可以，最关键的是需要一把顺手的剪刀
拆蟹脚，每一节都分开，第一节剪去两头，用第三节把第一节的蟹肉完整顶出。除了这节蟹肉，其余所有蟹脚都用剪刀剪开，剔出肉。
去除蟹脐，打开蟹盖，剔除蟹胃，蟹心，蟹鳃。
蟹的身体用剪刀伸进蟹脚的口子里，从中间剪开，用工具把蟹肉剔出。
13只小母蟹的蟹黄+蟹肉
熬蟹油前，先把蟹盖放油锅里小火炸香，等猪油微黄，出蟹香捞出蟹盖扔掉。
终于开始蟹油制作了，先放蟹黄，小火熬制然后放蟹肉（我习惯性先蟹黄再蟹肉，时间长短可以按个人喜好，不易熬制时间过长，一般整个制作过程10分钟左右）
延着锅边倒入黄酒，需要姜末的可以放入适量（我一般不放，味道一样好吃），加入适量盐。
5-10分钟，小火熬制，可以出锅了，放凉，装入干净的玻璃瓶
一天的劳动成果
因为不是专业拆蟹，所以一般最快的速度就是1小时3只蟹，菜谱用量是3大份的。一般自制半斤猪板油+5只75克的小母蟹可以做280ml的瓶子一瓶。