（随手版）酱香烀肉😛

作者： 我姓Hu

其实，没有什么特别之处。就是家人想吃烀肉了，我也是把能用到的料都用上了，把细节写到下面，各位食友们喜欢的可以参照，喷子们就绕行吧！

用料

• 料酒 少许
• 盐 适量
• 蚝油 （因为肉量多）小半瓶
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 桂皮 少许
• 八角 3个
• 香叶 四片
• 冰糖 3个
• 老抽 4大勺

（随手版）酱香烀肉😛的做法步骤

步骤 1

我买的是一大块梅花肉和一条五花肉。梅花肉本来要做牙签肉的，后来和五花肉一起做朋友了😁。

步骤 2

两块肉用盐搓搓后，用流动水冲洗即可，放到厨房纸巾上，用厨房纸巾吸干水分待用！ Ps:因为手湿，所以肉用盐搓的步骤没拍照。

步骤 3

拿刀把肉拍一拍，让肉松散一些，此步骤没拍照。 用蚝油涂抹在肉上，煨至10分钟，让蚝油与肉完美结合！

步骤 4

开灶起火，空锅预热！

步骤 5

把煨好的两块肉放锅里煎一煎（不用放油哈），煎至两面定下型就可以。

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步骤 6

步骤 6

两块煎好的肉，放入盆里待用。

步骤 7

准备好蒜片，冰糖，八角，姜片，葱段，桂皮，香叶。

步骤 8

起锅加水，锅里烧水，一次性加够水，不可以二次添水。凉水把肉放入锅里煮开。

步骤 9

图中是所用到的老抽，料酒，蚝油！

步骤 10

煮开的肉瞥去浮沫！

步骤 11

瞥去浮沫的图，有浮沫就一直瞥。

步骤 12

然后加入上述准备好的葱姜蒜等调料和料酒继续煮。

步骤 13

煮开第一次后加入适量的盐和老抽大火继续煮，可以煮半个小时就可以关火了！

步骤 14

煮15分钟后，把肉翻个身继续煮，然后用筷子在肉身上插几下，让肉里面入入味儿。如果喜欢的食友们，可以把肉切开煮也行，入味儿更好！

步骤 15

后15分钟在翻个身转中火继续煮。

步骤 16

时间到，可以关火了！开锅盖前，先闷5分钟！

步骤 17

留点汤汁儿，倒入盆里，凉凉即可！想吃时，随时切片开造，因为肉本身入味儿了。吃不完的可以冻起来，下次想吃时，拿出来缓上，或者做东北的五花肉炖粉条，那叫一个香。

（随手版）酱香烀肉😛的小贴士

我做菜没什么技巧，都是凭感觉。已经很久没更新菜谱了，今天正好周末，抽空新做了这道菜。仅供大家参考吧！

菜谱创建时间：2020-10-24 19:20:43