宝宝版舒芙蕾松饼

作者： Luscious D

舒芙蕾口感松，软，绵。做成松饼省去了烤箱，只要一个平底锅就能搞定。 全蛋排敏了的宝宝，8M+就可以尝试了!

用料

• 蛋黄 1 个
• 配方奶(不是奶粉) 30 克
• 低筋粉或者普通面粉 30 克
• 蛋清 2 个
• 柠檬汁 1/2 茶匙
• 玉米粉 1 茶匙

宝宝版舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

抽打蛋黄至颜色变淡

步骤 2

分3次加入配方奶，搅匀

步骤 3

筛入面粉，以Z字形方式抽拌均匀

步骤 4

放一边待用

步骤 5

无油盆加入蛋清，加柠檬汁 打发至泡泡变细腻

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步骤 6

步骤 6

加入玉米淀粉

步骤 7

继续打发到小尖角

步骤 8

取1/3打发的蛋清，加到蛋黄液中 快速翻拌混合

步骤 9

将混合好的蛋黄糊倒回剩下的蛋清之中

步骤 10

翻拌混合，注意不要消泡(翻拌方式见提示)

步骤 11

小火，平底锅刷油(薄薄的一层，不要多) 舀一勺到锅里，每个中间隔开一些 盖盖子焖4分钟

步骤 12

如果想要高一点的松饼，时间到开盖，再舀一勺叠加上去，继续盖盖子焖3分钟

步骤 13

时间到，翻面，再盖盖子焖5分钟

步骤 14

如果时间到了上色不够，开盖调火上色。注意观察不要过了。 盛出，摆盘。

步骤 15

吃的时候可以加水果，也可以加一点酸奶或者马斯卡彭奶酪。 云朵般的舒芙蕾松饼就做好啦!

步骤 16

给宝宝吃要注意营养均衡，多出来的蛋黄炒一炒，来点番茄，煎点胡萝卜香菇牛肉肠，好一餐丰盛的辅食!

宝宝版舒芙蕾松饼的小贴士

翻拌方法提示： 硅胶铲于容器2点钟方向划入，8点钟方向划出向中间提。每翻拌一次顺时针转一下盆，千万不要边翻边转！ 这个方子无糖，大人吃的话可以浇点枫糖浆或者蜂蜜。

菜谱创建时间：2020-10-24 18:56:52