鸡腿肉切出来，切2-3厘米左右就可以，洗净后控干水，加入蒜末，菜椒丁，料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉2勺，盐2勺，腌制20分钟。腌制完后倒入淀粉用手抓匀，让每块肉都均匀的包裹上淀粉就可以了。
锅中倒入油，多放点，油热下鸡肉，煎至两面金黄差不多熟了即可。
熟了之后盛出来备用。
辣椒切丁，在切点蒜末。也可以放小辣椒，朝天椒都行。
锅中少许油，下入辣椒和蒜末爆香。爆香后倒入鸡肉块翻炒，翻炒至差不多的时候加入适量的孜然，加少许盐，黑芝麻翻炒均匀出锅。
味道一级棒呢，很好吃。