🌹日本豆腐切成大约1.5-2cm厚片;用玉米淀粉裹匀(这是要点一,目的是使豆腐定型更容易煎制不易碎,同时金黄好吃😋) ⚠️注意手法要轻,也可以碗中倒上淀粉一个个地粘匀备用; 🌹锅中喷油,小火慢煎日本豆腐至两面金黄取出备用;
🌹起锅烧油,放入去皮的西红柿小块翻炒出沙,加入蒜末同炒(这是要点二,蒜末是提味的关键); 🌹添少许汤后再加入多一点的番茄酱,并用蚝油增鲜;
🌹汤汁沸腾后转小火,下入处理好的金针菇,盐和糖(这是第三个要点,白糖可实现完美浓郁的酸甜口感); 🌹随即下入日本豆腐,注意不要翻动,小火炖5分钟后用鸡精调味就可以盛出了。