面包条

作者： 蒋蒋H

方便快捷，简单，好操作！

用料

• 高筋面粉 600克
• 牛奶 480克
• 盐 7克
• 白糖 50克
• 酵母 7克
• 黄油 45克

面包条的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料放入和面机，揉至扩展状态，再加入软化黄油低速揉匀称，最后高速揉至8-9分膜(也就是不需揉至手套膜状态)

步骤 2

发酵1.5-2倍大小(发酵箱温度33度湿度85％约1小时20分)

步骤 3

面板上洒上面粉(防止面团粘)，取出发酵好的面团，轻微排气后分成两份，其中一份放入密封容器待会操作。

步骤 4

取一份面团，搓成长条(大约手掌宽)，手掌轻拍排气，不需要过度排气，大泡泡没有就好啦

步骤 5

借助餐具叉子，给长条面团再次排气，防止烘烤过程有大气泡(就如做披萨底同理)，密密麻麻扎洞啦，此时烤箱230度预热。

步骤 6

用刮刀切至手指宽度，约40-45条。

步骤 7

小条团裹上面粉(少许防粘)和芝麻混合物，两头反方向扭一扭顿时变麻花条。

步骤 8

放入烤箱中层，是230°大约8-10分钟，表面轻微焦黄色就足够了。此时可操作第二个面团，步骤同上。

步骤 9

出炉的面包条最好吃，待凉装袋。

步骤 10

美！

菜谱创建时间：2020-10-24 15:08:40