菜洗干净沥干水分。
削皮。
切丝，拌入盐，预计一小时，挤出水份备用。
葱姜蒜辣椒切小粒备用。
锅中放入油，烧热中小火煸炒葱姜蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，芝麻，黄豆酱煸炒出香味，放入生抽，鸡精，盐和糖，然后凉凉。
放入榨菜拌均匀，放入密封罐。
第二天就可以吃，脆脆的，还不是很入味，放置时间久些会好点。