材料各种切片备用，肥肉单独切出来放一旁备用
瘦肉切片，用生抽、淀粉、香油适量腌制。
锅里放油，将五花肉下锅炒至干枯。放花椒，豆瓣酱，蒜瓣，生姜炒出红油，将腌制的肉片下锅迅速翻炒，加蚝油。
将瘦肉片盛出，锅里留底油，放辣椒加盐炒至辣椒熟，将瘦肉混合即可盛盘装出。