采摘新鲜的桂花，尽量选择第一次开的花，会更好处理干净。
捏住花朵轻轻一摘就可以把花和花茎分离。也不会有太多的杂质；
处理干净的新鲜桂花用凉白开冲洗干净，沥干水份；
放入高温消毒过的碗中，加糖腌制出汁水，且花瓣变色，这个过程需要用消毒过勺子不断搅拌；
装入高温消毒的瓶子中，不用装这么满，然后用蜂蜜或细砂糖封瓶保存；
放了好多天还是很好看哈，并没有变黑。只要不接触过多的空气一般不会变黑。然后就可以做各种好吃的啦。
可以做桂花丸子、桂花蜜抹面包，做桂花糕，都很好。