1：五花肉洗净切成小粒，干香菇泡发切成小粒。
2：冷锅不加油，放入切好的五花肉，开中小火煸出油。期间注意翻炒，小心煎糊。
3：五花肉变色，表面微微焦黄后，到出多余的油。油不用煸太干净，不然太干了就不好吃了。
4：加入香菇粒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。
5：加入适量水，以没过五花肉为准。保持中小火，焖煮半个小时，刚刚收干水份。如果期间水烧干了就再加点水，水太多了就开大火收汁。
6：这样酱肉陷就做好了，放凉之后，放冰箱冷藏一小时再包。