🥬清新翡翠饺子🥟

作者： 梦醒时分81

白菜造型的猪肉芹菜馅水饺～蒸饺

用料

• 猪肉 500克
• 面粉 400克
• 水
• 芹菜

🥬清新翡翠饺子🥟的做法步骤

步骤 1

葱姜花椒用温水泡20分钟⌚️（花椒和水1：3的比例调350克）

步骤 2

肉馅剁碎（我用的猪肉，肥瘦相间）

步骤 3

熬料油（葱50克姜25克花椒8克八角3克洋葱🧅80克香菜3根）

步骤 4

油温5成热，小火慢炸

步骤 5

炸到变糊色，捞出料渣

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步骤 6

步骤 6

肉馅里加入（鸡精20味精15盐20料酒15老抽30生抽50蚝油30姜40）

步骤 7

分三次加入之前泡好的葱姜花椒水 朝一个方向搅至上劲

步骤 8

继续加入熬好的料油，加入用⚠️香油拌好的葱沫 肉馅先放入冰箱冷藏，喜欢的蔬菜等会再加

步骤 9

芹菜叶不要浪费了哦，洗净，一小把加水放入榨汁机

步骤 10

先炸一部分汁，接着再放入芹菜叶，不需要加水啦

步骤 11

一小碗🥣芹菜汁 过滤备用

步骤 12

白色面团：200克面粉100克冷水 绿色面团：200克面粉100克芹菜汁（加1克小苏打颜色会更清新）

步骤 13

芹菜洗净，切碎（也可以提前用热水焯水5秒，也可以加入5克盐杀下水）

步骤 14

加入调好的肉馅

步骤 15

白色面团搓城长条，绿色面团擀成长片，如图（我忘记拍了，这图是我借别人的）

步骤 16

卷起来，揪成小剂子

步骤 17

立起来 按扁

步骤 18

中间白周边绿

步骤 19

不如妈妈捏的好，我怎么也捏不出大肚肚饺子🥟

步骤 20

大小不均 大的上锅蒸 小的下锅煮

步骤 21

整体还算挺漂亮的，一股芹菜的清香味儿

步骤 22

蒸的摆上了 上汽20分钟就可以

步骤 23

煮的颜色比较好看，熟了没有变色

步骤 24

蒸的也出锅了，颜色比煮的要深一些

步骤 25

来吧～展示

步骤 26

对面深色是蒸的～浅色是煮的

步骤 27

煮的好吃

步骤 28

吃了一辈子韭菜水饺～第一次吃芹菜馅水饺～有芹菜叶的清香，芹菜馅也很水灵，味道真不错

菜谱创建时间：2020-10-24 06:41:40