最好的俄罗斯蜂蜜蛋糕

作者： 奴儿xiao

俄罗斯蜂蜜蛋糕是一种抗重力的分层蛋糕，带有蜂蜜和焦糖味。 蜂蜜蛋糕由松脆薄薄的蛋糕层组成，并由厚厚的奶油奶酪糖霜隔开。最终结果是引人注目的甜点，必将给人留下深刻印象。 蜂蜜蛋糕来自俄罗斯。梅多维克（Medovik）俄语翻译为“蜂蜜”，是一种受欢迎的甜点，仅在最特殊的情况下才保留。

用料

• 70 克 黄油
• 2 汤匙 蜂蜜
• 200 克 糖
• 3 鸡蛋
• 1 1/2 茶匙 小苏打
• 1 茶匙 香草精
• 375 克 面粉
• 200 克 黄油
• 226.8 克 奶油干酪（室温）
• 453.59 克 重奶油
• 340.2 克 炼乳

最好的俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

这个蛋糕面团是在蒸汽浴上制成的。在沸腾的水上用碗预热水，确保碗不融化。将黄油，蜂蜜和糖放进去，直到融化为止。

步骤 2

在一个单独的碗中，用小苏打打鸡蛋，直到它们保持一致。慢慢将鸡蛋混合物添加到面糊中，并在添加过程中继续搅拌。

步骤 3

煮约30-40分钟，直到颜色改变。将其从蒸汽浴中取出，加入香草精，静置10分钟。在面团中加入面粉；加入面粉后可能仍然很粘。将烤箱预热至175摄氏度，并在烤盘上铺上烤纸。

步骤 4

大量撒面粉。由于面团发粘，因此可以帮助您更轻松地工作。可以选择称量每块面团，以保持其大小。将面团揉成圆形，足够大以便以后切出。通过将面团层滚动到滚筒上，然后将其展开回烤盘，将面团层重新放置在烤盘上。

步骤 5

烘烤每层蛋糕5至7分钟，直到金黄色。在烘烤过程中，铺开另一层以加快过程。完成后，将其从烤箱中取出，然后将盘子放在顶部切出每个圆圈。这是使各方都完美的关键技巧。稍后，您将需要切下的碎片进行装饰。

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步骤 6

步骤 6

不要立即将各层堆叠在一起，因为它们会失去均匀的形状。相反，请确保它们首先在平坦的表面上冷却。重复直到完成。

步骤 7

将黄油与奶油干酪和炼乳一起搅打。将它们充分混合在一起后，添加纯奶油。搅拌直到奶油很浓。

步骤 8

在蛋糕的每一层之间均匀分配所有奶油。通过堆叠蛋糕层来形成蛋糕。

步骤 9

将剩余的蛋糕块切碎，放入搅拌机中，装饰蛋糕的侧面。让蛋糕在冰箱里过夜。上菜前，将其从冰箱中静置一段时间，因为它会增加味道的水分。

最好的俄罗斯蜂蜜蛋糕的小贴士

预先制作图层：这个蛋糕很棒，因为您可以提前一周制作图层。只需确保用保鲜膜盖紧它们并将它们存储在塑料袋中，直到可以组装为止。 奶油：将黄油和奶油奶酪放到室温，并使浓奶油保持很冷。这使搅打过程变得更加容易，同时还创建了很棒的纹理。 不要过度混合奶油：将重奶油添加到奶油干酪和黄油后，请格外注意不要过度混合糖霜。过度混合奶油乳酪糖霜会导致流淌的质地，在蜂蜜层上不会很好地散布。 给它准备时间：组装好蛋糕后，让它在冰箱中放置至少12个小时。这不仅有助于提高蛋糕的整体稳定性，还可以使其更加湿润。 为您的味蕾量身定制奶油：如果您想跳过奶油芝士或黄油，请随意。如果去除黄油，则可以添加更多的奶油干酪来弥补，反之亦然。 营养成分 俄罗斯蜂蜜蛋糕 每份的量 卡路里562 脂肪360的热量 每日价值百分比* 脂肪40克62％ 饱和脂肪24g120％ 胆固醇162mg54％ 钠410mg17％ 钾107mg3％ 碳水化合物45克15％ 纤维1g4％ 糖20克22％ 蛋白质7克14％ 维生素A 1431IU29％ 维生素C 1毫克1％ 钙59mg6％ 铁2mg11％

菜谱创建时间：2020-10-24 05:29:20