古早小丸子蛋糕

作者： 潤Rain

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 46克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 32克
• 玉米油 35克

古早小丸子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把35克玉米油倒入锅里加热，大概2分钟，60-80度之间，注意，不要太热。

步骤 2

将玉米油倒入过筛的低筋面粉里，均匀搅拌。

步骤 3

加入32克牛奶搅拌，这时面团会显得很干，不用担心。

步骤 4

加入3个蛋黄，继续均匀搅拌。

步骤 5

3个蛋清分三次加入30克细砂糖，打到湿性发泡。

步骤 6

将打好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊里，用刮刀搅拌，注意手法。

步骤 7

将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，搅拌均匀。

步骤 8

烤箱150度预热，底部烤盘放水，下层放烤架。

步骤 9

搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震荡两下，排走气泡，放入烤箱中，上下火烘烤70分钟。

步骤 10

根据烤箱调整温度，让糕体慢慢长高，看到开裂适当调低温度，上色后拿出。

步骤 11

用模具印上图案即可。

步骤 12

是很可爱的小丸子呀。

菜谱创建时间：2020-10-23 21:52:54