紫薯芋泥酥

作者： 汤圆妈妈手作烘焙

酥到掉渣 此方可以做16个酥

用料

• 【水油皮】
• 中筋面粉 130克
• 糖 15克
• 水 62克
• 猪油 55克
• 【油酥】
• 低粉 115克
• 紫薯粉 20克
• 猪油 75克
• 麻薯（自制） 240g
• 芋泥（自制）制） 480g

紫薯芋泥酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混合 摔打揉出类似手套膜 不需要吐皮那么薄的膜 稍有延展性即可 盖保鲜膜放置一旁松弛30分钟

步骤 2

松弛后均分为8等份 盖保鲜膜备用

步骤 3

油酥材料混合 松弛30分钟 均分为8等份 盖保鲜膜备用

步骤 4

依次将水油皮按平 放入油酥 虎口收齐 盖保鲜膜

步骤 5

擀面杖中间按下去 往两头各擀一次 不要回头擀 手法轻柔不要擀破了 从头往下卷起 盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

等待的时间将芋泥跟麻薯分别称好 麻薯包进芋泥里备用

步骤 7

还是擀面杖从中间按下去 往两头各擀一次 不要回头擀 也不要擀破了 从上往下卷起 再次盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

等待的时间 继续包麻薯芋泥馅

步骤 9

松弛好找一个锋利的刀 切两半 最好不要破坏中间的纹路 按压擀面杖擀中心以外的饼皮

步骤 10

我也是第一次做 哈哈哈 不咋地会弄 纹路清晰的朝外 包入紫薯芋泥馅

步骤 11

虎口慢慢往上收 整理好放入烤盘 包到一半的时候预热烤箱 160度上下火 30分钟

步骤 12

包好就是这样 入烤箱烤吧

步骤 13

颜色真好看 花纹也还可以 第一次做成这样很开心啦 单纯记录一下方子 专业的勿喷

菜谱创建时间：2020-10-23 18:23:16