胡萝卜猪肉香菇包

作者： 二次青春的吴豆苗

新手挑战面食，不喜欢外面那些发的蓬蓬的，白白的包子，所以想自己挑战一下皮薄馅厚的肉包子，我也不喜欢生肉的，感觉还是炒好了包进去好吃点，就有了这个包子，主要是为了让自己记住步骤才有这个做法。300克粉做了12个包，下次记录一下多少个。

用料

• 面团材料
• 面粉 300克（金沙河）
• 温水 150克
• 酵母 4克
• 植物油 适量
• 白糖 15克
• 馅料
• 植物油 适量
• 猪肉 300克
• 香菇 7朵
• 胡萝卜 半根擦丝
• 蚝油 两勺
• 老抽 一勺
• 白糖 一勺
• 白胡椒粉 适量

胡萝卜猪肉香菇包的做法步骤

步骤 1

和面 温水（不超过40度）融化酵母，其余材料加入搅面桶，酵母水分三次加到面粉中，我是直接用厨师机和面的，开1档搅呈絮状，改2档差不多8分钟就可以了，团圆了盖保鲜膜，放进去烤箱发酵模式，放一碗热水，35度差不多50分钟就好，也可以手揉，量不多，不难的，网上很多做法参考

步骤 2

炒馅料，放凉，哈哈，忘记拍过程图，出来就是这样的

步骤 3

拿出来排气，最好就擀几次，卷起，分剂子，再往中间揉，擀薄，再去包馅料，手工捏褶子还是不行，我要多练习了

步骤 4

包好后，放在蒸笼，让他醒发15分钟吧，冷水上锅，水开15分钟，闷3分钟就可以了

步骤 5

放凉可以吃了

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步骤 6

步骤 6

就是喜欢这样皮薄馅厚的

胡萝卜猪肉香菇包的小贴士

我这个手工不行，还要多练习，排气真的好重要，我这次就是忘记步骤了，所以表面不光滑，所以我才用这个记下来

菜谱创建时间：2020-10-23 10:52:36