蘑菇炒蛋Mushroom Scrambled Eggs

作者： 一大颗雪梨

Scrambled eggs（应该叫做美式炒蛋），是一个往里加什么食材都不违和，并且能加入任意一一种早餐的神奇存在~ 加入蘑菇之后，变得更鲜了，百搭款还可以夹进三明治里~超级适合早餐菜单~ 一起来试试吧！记得给我交作业哦！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 15g
• 盐 一小撮
• 口蘑 1只

蘑菇炒蛋Mushroom Scrambled Eggs的做法步骤

步骤 1

❶将一颗蘑菇切成小丁，丢进抹了油的平底锅，小火翻炒大约1分钟，并留在锅里。

步骤 2

❷敲一个鸡蛋，倒入一大勺(约15ml）牛奶、一小撮盐，筷子搅匀，将蛋液倒入锅中。

步骤 3

❸大约15秒凝固后，开始用锅铲翻炒（我这个时间长一点，所以有蛋皮，至于为什么这样做，文章最后会讲）。 最后撒上黑胡椒，即可出锅。

步骤 4

【蘑菇炒蛋三明治】 这个蘑菇炒蛋超级百搭，我喜欢放进吐司或者贝果，就能做成三明治啦~~

步骤 5

将贝果对半切开，可以在一面抹上番茄酱或其他你喜欢的酱。

步骤 6

放上刚刚炒好的蘑菇滑蛋。

步骤 7

趁热放上一片芝士。

步骤 8

盖上另一半贝果。完成！

蘑菇炒蛋Mushroom Scrambled Eggs的小贴士

🍳Scrambled Eggs的秘密🍳 ❶最佳蛋奶配比是：60g带壳鸡蛋+15g牛奶 ❷如果要炒出滑嫩且全熟的滑蛋，请务必锅底抹油，全程小火。小火1分钟内即可倒入蛋液，锅底温度不能太高，否则会有蛋皮。 ❸蛋液倒入20秒左右，即可翻炒，如果看到鼓大泡泡，就很可能已经有蛋皮了。翻炒15秒即可关火，余温足以让它全熟。 ❹产生蛋皮也有好处，可以保证炒蛋是较完整的一大块，塞进较小的三明治或贝果🥯时，不容易散落。 ❺除了蘑菇，还可以在炒蛋里加培根、火腿丁，当然最好吃的绝对是加蟹柳！（做法可参考我前阵子写的【三明治盒子菜谱】👉https://www.xiachufang.com/recipe/105934692/） 另一个口蘑的极简美味做法： 👉一口鲜的煎口蘑http://www.xiachufang.com/recipe/105968473/

菜谱创建时间：2020-10-23 09:43:22