生酮or人类版提拉米苏（超简单）

作者： 瑞甜桐

一直都没做过提拉米苏，为什么？还不是怕吃了胖自己。。。。但是自从低碳水生酮饮食之后嘴馋就会吃奶油，反正也不得长胖，吃的开开心心，用的o乳糖的奶油，还行除了奶味没那么浓郁之外都蛮好的。 正常版本的就是把赤藓糖醇换成白砂糖量可以到50g，因为我不喜甜，所以就算用赤藓糖醇也是放一丢丢。杏仁粉和椰子面粉换成低粉就可以了。

用料

• #饼干
• 蛋黄 2个
• 赤藓糖醇 15克
• 蛋白 2个
• 椰子面粉 10g
• 杏仁粉 55克
• #咖啡奶油酱
• 蛋黄 2个
• 赤藓糖醇 10
• 黑咖啡粉 两包
• 水 20克
• 淡奶油 250克
• 赤藓糖醇 10克
• 奶油奶酪 120克
• 朗姆酒（可不放） 适量
• 生可可粉 适量

生酮or人类版提拉米苏（超简单）的做法步骤

步骤 1

先来制作饼干，饼干就是基础操作，分蛋，蛋黄糊搅拌均匀备用，蛋白糊加赤藓糖醇发到到干性发泡，立起来小尖尖就好了，记得打发速度，先低再高最后低速收尾。

步骤 2

先三分之一的蛋白霜和蛋黄混合均匀，和做戚风蛋糕一样

步骤 3

最后再倒入到最后的蛋白霜里一起混合

步骤 4

搅拌均匀即可不要一直搅拌，消泡就不行了

步骤 5

筛入杏仁粉和椰子面粉，可以全部用杏仁粉，必须必须过筛！！

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步骤 6

步骤 6

轻盈的用翻拌手法搅拌均匀即可，装入裱花袋。

步骤 7

饼干挤长条180度10分钟。注意观察上色程度

步骤 8

烤好取出放凉，刚刚做好的是软的，有点像蛋糕，放一会就好了，无所谓，本来就要浸湿咖啡液的。

步骤 9

咖啡粉加水混合蛋黄和赤藓糖醇一起打发，坐热水80度搅打发放冷！一定要热水。

步骤 10

打发到这样纹路不消失就好了。

步骤 11

打发淡奶油到6成就可以了。

步骤 12

再把奶油奶油放进去一起打发，必须是软化的，没软化的话你就先软化打发了再加进去也一样。

步骤 13

倒入打发好的咖啡蛋黄液和朗姆酒。

步骤 14

这样一大碗超级爽的咖啡奶油霜就做好了，好了你可以拿个勺子来挖着吃了！

步骤 15

黑咖啡粉加150g-180g热水放凉一下再用，我喜欢自己磨豆豆煮出来的咖啡更香更好吃。 把饼干浸湿，一定要全部打湿。就均匀的放在碗底。

步骤 16

就这样一层饼干一层咖啡奶油霜这样拼起来。

步骤 17

做好扣上盖子放入冰箱冷藏一晚再拿出来吃！！我真的是忍住了没有当场吃掉的冲动！！

步骤 18

筛上可可粉，吃它！！！ 没有生可可用普通可可粉也可以的

菜谱创建时间：2020-10-23 09:40:28