斑马卡仕达奶油爆浆蛋糕

作者： 爱下厨的shan

2020年10🈷️22为自己做的一个生日蛋糕 不想太复杂，也不要太甜腻

用料

• 斑马戚风
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶/水 70克
• 低筋面粉 70克
• 可可粉 10克
• 热开水 20克
• 细砂糖 60克
• 白醋 2滴
• 卡仕达酱
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 200克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 20克
• 黄油 15克可不放
• 淡奶油 250ml

斑马卡仕达奶油爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

20克热开水➕10克可可粉化开

步骤 2

蛋清蛋黄分离，油➕奶搅拌➕粉再➕蛋黄 z字型搅拌 蛋黄糊分两份 取少许蛋白➕化开的可可粉搅拌倒去其中一份蛋黄糊里，打发蛋白分别倒入两种蛋黄糊

步骤 3

不是专业，只为吃的健康 斑马戚风可以参考其他菜谱

步骤 4

卡仕达酱 蛋黄➕糖打发至发白 再➕入玉米淀粉打发均匀 200牛奶煮开 倒入四分之一去蛋黄糊里一边倒一边搅拌 不要停哦 之后再全部倒一起搅拌 回锅里小火煮 过程不停的用打蛋器搅拌 慢慢的成酱，放置有冰水的盆上不停的搅拌使它更细腻 冷却放冰箱

步骤 5

卡仕达酱做好了，倒入250ml淡奶油去打发，浓稠自己看哦，我的用量就可以直接做淋面 整体甜而不腻 秒杀奶油蛋糕

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步骤 6

步骤 6

开吃 爆浆 戚风蛋糕中间挖个洞就可以倒卡仕达奶油酱去了

步骤 7

最后过筛了可可粉装饰

斑马卡仕达奶油爆浆蛋糕的小贴士

😃乱写一通，自学自用，不喜勿喷！ 卡仕达奶油酱淋面确实不错，好吃😋 没有奶油的甜腻

菜谱创建时间：2020-10-22 23:25:01