巧克力曲奇饼干

作者： 累并_快乐

秋天是最适合做曲奇的季节，今天咱们就一起做一款真正的巧克力曲奇吧，这款曲奇很好挤，口感酥的掉渣，巧克力味很浓，苦中带甜，是巧克力控到最爱。很值得一试，一份正好是我的烤盘一盘的量。

用料

• 发酵黄油 80克
• 糖粉 45克
• 低筋面粉 120克
• 杏仁粉 25克
• 可可粉 12克
• 黑巧克力 25克
• 淡奶油 65克
• 盐 1克

巧克力曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化到用手能轻松戳洞下去有坑的程度。

步骤 2

把淡奶油加热巧克力放进去融化，凉到手温的程度备用。（我用的法芙娜百分之40的牛奶巧克力）

步骤 3

黄油用打蛋器低速打几秒后加盐加糖粉，用刮刀压拌均匀

步骤 4

再用打蛋器低速把黄油发发到颜色发白体积蓬松。

步骤 5

分次倒入事先融化好的巧克力奶油液体。

步骤 6

继续用打蛋器打发每加入一次都要把黄油和巧克力液体混合均匀再加入下次的巧克力液体，别油水分离了。

步骤 7

所有的粉类混合过筛，这一步可以提前准备好。

步骤 8

加入过筛的面粉

步骤 9

用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子即可。这个时候可以预热烤箱155度。

步骤 10

把面糊装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴挤出自己喜欢的样子，我用的8齿花嘴，我一个手轻轻松松的就能挤。（裱花袋面糊不能装太多，多了不好挤）

步骤 11

正好挤一盘

步骤 12

送入预热好的烤箱中层烤28分钟左右，我的烤箱一共四层，从下往上数放第二层。烤箱是5层的话就放中层，温度时间仅供参考，不可照搬。

步骤 13

快烤好的样子。纹路很清晰。

步骤 14

出炉了，满屋都是巧克力的香味，小孩子都等不急要吃了，看看小手伸着等着要吃。

巧克力曲奇饼干的小贴士

黄油不能软化过度，巧克力奶油液体要凉到手温再用。

菜谱创建时间：2020-10-22 23:04:46