海苔肉松小贝

作者： 小佳烘焙日记

用料

• 牛奶 65克
• 砂糖 20克
• 色拉油 45克
• 低筋面粉 80克
• 蛋黄 85克
• 蛋白 190克
• 砂糖 45克

海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

1.将牛奶 砂糖 色拉油 混合 隔水加热至砂糖融化 无砂糖颗粒即可。

步骤 2

2.筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀。

步骤 3

3.最后加入蛋黄 继续翻拌均匀 封保鲜膜备用。

步骤 4

4. 开始打发蛋白（砂糖共分三次加入） 将蛋白加入无水无油的容器中 用打蛋器打发至有大气孔 加入第一次砂糖。

步骤 5

5.继续打发至有密集的小气泡 加入第二次砂糖。

步骤 6

6.再次打发至蛋白出现纹路 加入第三次砂糖 持续打发至打蛋器提起有鸡尾状即可。

步骤 7

7.接下来将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀至颜色一致 。

步骤 8

8.再将剩余三分之二的蛋白全部加入蛋黄糊中 继续翻拌均匀。

步骤 9

9.烤盘表面涂一点油 （为了可以让油纸吸附在烤盘上)取一张油纸铺平 。

步骤 10

10.混合好的面糊装入裱花袋 裱花袋剪一个口

步骤 11

11.将面糊挤入烤盘 大小要一致 挤完面糊轻震几下烤盘 入炉烘烤。

步骤 12

12. 温度:上火175° 下火165° 烘烤18－20分钟。

步骤 13

13.烤完后放凉（直接放在烤盘里放凉 不要拿出来 刚烤完拿出容易变形） 用刷子在底部刷一层沙拉酱再将两片的底部粘在一起 表面全刷上一层沙拉酱 在裹满肉松就完成啦。

菜谱创建时间：2020-10-22 20:57:15