姜撞奶

作者： 阿芳美食

＂姜撞奶＂神奇的化学反映，美味的组合！

用料

• 姜汁 二大勺（30克左右）
• 牛奶 一杯（小饭碗一碗，240克左右）
• 白糖 一小勺（可以根据个人口味增加）

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜汁加上白糖搅拌至白糖溶解

步骤 2

牛奶加热到80 ℃（据说凝固的最佳温度在70 ℃，因为冲撞过程会降温，所以加热到80 ℃正好）

步骤 3

将热好的牛奶尽量举高些冲入姜汁碗里，不要搅拌，静置五分钟左右就慢慢凝固了，别急着吃，再等五分钟左右让它彻底凝固得嫩嫩滑滑香香甜甜哒，超美味⋯

菜谱创建时间：2020-10-22 10:28:02