千层饼

作者： 辉妈小厨

用心做好每一件事，最快乐的是过程，享受过程，与姊妹们一起快乐开心😄 (注意:先蒸后煎)

用料

• 面粉 500克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 糖 4克
• 温水 300克
• 饼面抹面材料:
• 油，面粉，盐，芝麻

千层饼的做法步骤

步骤 1

半发面:1斤面，4克盐(一捏为一克)，酵母4克，白糖4克(酵母和糖黄金搭档1:1），温水300克，活面，醒发(20分钟就可，可以稍长点时间)

步骤 2

1斤面0.5cm厚，长方形

步骤 3

刷油，盐，少许撒制(随自己口味），少许干面粉，均匀撒制

步骤 4

面饼，想圆就做圆饼、想方就做方饼，切T形，叠制，切的越窄，层次越多

步骤 5

先用手慢慢来回翻面按压，最后抹水，撒芝麻

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步骤 6

步骤 6

开锅，上屉，蒸制20分钟(看饼的大小厚薄)

步骤 7

取出，电饼铛烙制，

千层饼的小贴士

盐:一捏为一克， 酵母和糖黄金搭档1:1， 温水不能超38度

菜谱创建时间：2020-10-21 23:41:23